{"id":20189,"date":"2018-02-24T15:16:31","date_gmt":"2018-02-24T12:16:31","guid":{"rendered":"https:\/\/bilimvegelecek.com.tr\/?p=20189"},"modified":"2018-02-26T01:59:16","modified_gmt":"2018-02-25T22:59:16","slug":"fastfood-bagisiklik-sistemini-uzun-sureli-saldirganlastiriyor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bilimvegelecek.com.tr\/index.php\/2018\/02\/24\/fastfood-bagisiklik-sistemini-uzun-sureli-saldirganlastiriyor","title":{"rendered":"Fastfood, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini uzun s\u00fcreli sald\u0131rganla\u015ft\u0131r\u0131yor"},"content":{"rendered":"<p>Ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemi, y\u00fcksek ya\u011fl\u0131 ve y\u00fcksek kalorili beslenmeye, v\u00fccudun bakteriyel enfeksiyonlara verdi\u011fi tepkiye benzer bir tepki veriyor. Bonn \u00dcniversitesi\u2019nde yak\u0131n zamanda yap\u0131lan bir \u00e7al\u0131\u015fma bunu do\u011frulad\u0131. \u00d6zellikle rahats\u0131z edici olan, sa\u011fl\u0131ks\u0131z yiyeceklerin v\u00fccut savunma sistemini uzun s\u00fcreli olarak sald\u0131rgan hale getirmesiydi. Sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenmeye d\u00f6n\u00fcld\u00fckten uzun bir zaman sonra bile, temel ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemi uyar\u0131m\u0131, t\u0131pk\u0131 enflamasyonda (yang\u0131, iltihap) oldu\u011fu gibi s\u00fcrmekteydi. Bu \u201cuzun d\u00f6nem\u201d de\u011fi\u015fiklikleri belki de \u201cBat\u0131 diyeti\u201d ile ba\u011flant\u0131l\u0131 oldu\u011fu d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fclen kalp damar hastal\u0131klar\u0131 ve \u015feker hastal\u0131\u011f\u0131 geli\u015fimiyle de ilgili olabilir. \u00c7al\u0131\u015fma <em>Cell<\/em> dergisinde yay\u0131mland\u0131.<\/p>\n<p>Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar farelere bir ay boyunca, s\u00f6zde \u201cBat\u0131 diyeti\u201d olarak bilinen y\u00fcksek ya\u011fl\u0131, \u015fekerli, liften fakir bir beslenme program\u0131 uygulad\u0131. Sonras\u0131nda farelerde, tehlikeli bakterilerle kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131klar\u0131nda ya\u015fad\u0131klar\u0131na benzer bir g\u00fc\u00e7l\u00fc enflamasyon yan\u0131t\u0131 belirlediler. Sa\u011fl\u0131ks\u0131z beslenmeyle farelerin kanlar\u0131nda gran\u00fclosit ve monosit gibi belirgin ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sitemi h\u00fccrelerinin say\u0131s\u0131nda beklenmedik d\u00fczeyde art\u0131\u015f olmu\u015ftu. Bu da olaya, bu h\u00fccrelerin as\u0131l yap\u0131m yeri olan kemik ili\u011finin de dahil oldu\u011funu g\u00f6stermekteydi. Ekip bulgular\u0131n\u0131 daha iyi anlayabilmek i\u00e7in, sa\u011fl\u0131ks\u0131z beslenen ve kontroll\u00fc sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenen farelerin kemik ili\u011fi \u00f6rneklerindeki \u00f6nc\u00fcl ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k h\u00fccrelerinin i\u015flevlerini, aktivasyonlar\u0131n\u0131 sistematik olarak analiz etti.<\/p>\n<p>Bat\u0131 beslenme tipinin \u00f6nc\u00fcl ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemi h\u00fccrelerinin \u00e7ok say\u0131da genini aktive etti\u011fi g\u00f6sterildi. Bu genler h\u00fccrelerin \u00e7o\u011falma ve olgunla\u015fma yan\u0131t\u0131ndan sorumlu olan genlerdi. Fastfood besinler, v\u00fccutta h\u0131zl\u0131 bir \u015fekilde g\u00fc\u00e7l\u00fc bir h\u00fccre ordusu olu\u015fmas\u0131na neden oluyordu. Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar hemen sonras\u0131ndaki d\u00f6rt haftada farelere tah\u0131l a\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131 bir beslenme bi\u00e7imi uygulad\u0131klar\u0131nda bu enflamasyon yan\u0131t\u0131n\u0131n ortadan kayboldu\u011funu g\u00f6rd\u00fcler. Ortadan kaybolmayan ise, ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k h\u00fccreleri ve \u00f6nc\u00fcllerindeki genetik yeniden programlamayd\u0131. D\u00f6rt haftan\u0131n sonunda bile fastfood s\u00fcrecindeki gibi aktif olarak \u00e7al\u0131\u015f\u0131yorlard\u0131.<\/p>\n<p><strong>Ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k h\u00fccrelerinde \u201cfast food al\u0131c\u0131s\u0131\u201d<\/strong><\/p>\n<p>Do\u011fal ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sisteminin bir haf\u0131zas\u0131 oldu\u011fu yak\u0131n zamanlarda anla\u015f\u0131ld\u0131. Bir enfeksiyondan sonra, v\u00fccut savunma sistemi, yeni bir ata\u011fa kolay uyum sa\u011flamak i\u00e7in olu\u015fturdu\u011fu savunma ve alarm durumunu belli s\u00fcre korumaktad\u0131r. Uzmanlar buna \u201cdo\u011fal ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k e\u011fitimi\u201d diyorlar. Farelerde bu s\u00fcre\u00e7 bakterilerle de\u011fil sa\u011fl\u0131ks\u0131z beslenmeyle tetiklenmi\u015fti.<\/p>\n<p>Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar daha ileri \u00e7al\u0131\u015fmalarla ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k h\u00fccrelerinde bir \u201cfastfood al\u0131c\u0131s\u0131\u201d aray\u0131\u015f\u0131na girdiler. 120 denekten ald\u0131klar\u0131 kan h\u00fccrelerini incelediler. Baz\u0131lar\u0131n\u0131n do\u011fal ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemleri \u00f6zellikle g\u00fc\u00e7l\u00fc bir e\u011fitim etkisi g\u00f6sterdi. Bu deneklerde, inflamazom olarak adland\u0131r\u0131lan \u00e7oklu protein yap\u0131lar\u0131 belirlendi. \u0130nflamazomlar, v\u00fccutta enfeksiyon ve di\u011fer zararl\u0131 ajanlar\u0131 fark ederek bu bilgiyi h\u00fccreler aras\u0131 ileten, ayr\u0131ca y\u00fcksek enflamatuvar yan\u0131t i\u00e7in gerekli haberciler salg\u0131lanmas\u0131n\u0131 sa\u011flayan anahtar yap\u0131lard\u0131r. Bat\u0131 beslenme tipinde NLRP3 inflamazomunun belirgin olarak salg\u0131land\u0131\u011f\u0131 kesin olarak g\u00f6sterilmi\u015ftir.<\/p>\n<p>\u0130lgin\u00e7 bir \u015fekilde, ani olu\u015fan enflamatuvar yan\u0131ta ek olarak, uzun s\u00fcreli bir ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistem yan\u0131t\u0131 da oldu\u011fu belirlenmi\u015ftir. Bat\u0131 beslenme tipiyle harekete ge\u00e7en sistem, genetik bilgi paketini ve yolunu de\u011fi\u015ftirmektedir. Genetik materyal DNA i\u00e7inde depolanm\u0131\u015ft\u0131r ve her bir h\u00fccre pek \u00e7ok DNA sarmal\u0131 i\u00e7erir ki, bunlar\u0131n uzunlu\u011fu bir arada iken 2 metreyi bulmaktad\u0131r. Bununla birlikte h\u00fccre \u00e7ekirde\u011finde ve etraf\u0131 belirli proteinlerle paketlenmi\u015f oldu\u011fundan DNA i\u00e7indeki genleri okumak o kadar da kolay de\u011fildir.<\/p>\n<p>Sa\u011fl\u0131ks\u0131z beslenme i\u015fte bu sakl\u0131 durumda olan par\u00e7alar\u0131 \u00e7\u00f6zerek adeta as\u0131l\u0131 bir y\u00fcn yuma\u011f\u0131na \u00e7evirir. Bu b\u00f6lgedeki genetik materyal, ge\u00e7ici olarak devam eden s\u00fcre\u00e7te okunmas\u0131 daha kolay halde a\u00e7\u0131\u011fa \u00e7\u0131kar. Biliminsanlar\u0131 buna \u201cepigenetik de\u011fi\u015fiklikler\u201d ad\u0131n\u0131 vermi\u015ftir. \u0130nflamazomlar bu tip epigenetik de\u011fi\u015fiklikleri tetikler. Sonu\u00e7ta ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemi ufak bir uyar\u0131 da bile g\u00fc\u00e7l\u00fc bir ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k yan\u0131t\u0131 olu\u015fturmaya ba\u015flar.<\/p>\n<p><strong>Sa\u011fl\u0131k i\u00e7in dramatik sonu\u00e7lar<\/strong><\/p>\n<p>Bu enflamatuvar yan\u0131tlar s\u0131rayla, damar hastal\u0131klar\u0131 ve tip 2 diyabetin geli\u015fimine neden olur. \u00d6rne\u011fin ateroskleroziste, tipik olarak damar i\u00e7i birikimler, plak olu\u015fumlar\u0131, ya\u011f ve h\u00fccre birikimi s\u00f6z konusudur. Enflamatuvar reaksiyon bu birikime do\u011frudan katk\u0131 sa\u011flar. \u00c7\u00fcnk\u00fc yeni harekete ge\u00e7mi\u015f ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemi h\u00fccreleri damar duvarlar\u0131na h\u0131zla g\u00f6\u00e7 eder. Plaklar \u00e7ok b\u00fcy\u00fcd\u00fc\u011f\u00fcnde \u00e7atlayarak dola\u015f\u0131ma kat\u0131l\u0131r ve kan\u0131 h\u0131zla p\u0131ht\u0131la\u015ft\u0131r\u0131rlar ki, bu da damarlar\u0131 kolayl\u0131kla t\u0131kar. Olas\u0131 sonu\u00e7lar inme ya da kalp krizidir.<\/p>\n<p>Yanl\u0131\u015f beslenme dramatik sonu\u00e7lar yaratmaktad\u0131r. Son y\u00fczy\u0131lda Bat\u0131 \u00fclkelerinde ortalama ya\u015fam s\u00fcresi beklentisi d\u00fczenli ve \u0131srarl\u0131 bir \u015fekilde artmaktayken bu beslenme bi\u00e7imi belki de ilk olarak bir p\u00fcr\u00fcz yaratmakta; bireyler ebeveynlerinden daha az ya\u015famaktad\u0131r. K\u00f6t\u00fc beslenme ve hareketsizlik bu konuda kesin bir rol oynamaktad\u0131r.<\/p>\n<p>Latz\u2019a g\u00f6re bulgular\u0131n\u0131n \u00f6nemli toplumsal kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131 vard\u0131r. Beslenme e\u011fitimine ayr\u0131lan kaynak bu anlamda bug\u00fcnk\u00fc mevcut durumdan \u00e7ok daha fazla olmal\u0131d\u0131r. \u00c7ocuklar\u0131m\u0131z\u0131 erken evrede yemek end\u00fcstrisinin cezbedicili\u011finden korumay\u0131 ba\u015far\u0131rsak olu\u015facak ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemlerini de bu yaz\u0131l\u0131mdan korumu\u015f oluruz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemi, y\u00fcksek ya\u011fl\u0131 ve y\u00fcksek kalorili beslenmeye, v\u00fccudun bakteriyel enfeksiyonlara verdi\u011fi tepkiye benzer bir tepki veriyor. Bonn \u00dcniversitesi\u2019nde yak\u0131n zamanda yap\u0131lan bir \u00e7al\u0131\u015fma bunu do\u011frulad\u0131. \u00d6zellikle rahats\u0131z edici olan, sa\u011fl\u0131ks\u0131z yiyeceklerin v\u00fccut savunma sistemini uzun s\u00fcreli olarak sald\u0131rgan hale getirmesiydi. Sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenmeye d\u00f6n\u00fcld\u00fckten uzun bir zaman sonra bile, temel ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemi uyar\u0131m\u0131, t\u0131pk\u0131 enflamasyonda [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":42,"featured_media":20190,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[19,21,33],"tags":[2413,253,1038,2412],"class_list":["post-20189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bilim-gundemi","category-biyoloji","category-saglik-bilimleri","tag-bagisiklik-sistemi","tag-beslenme","tag-diyet","tag-fast-food-ve-zararlari"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bilimvegelecek.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bilimvegelecek.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bilimvegelecek.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bilimvegelecek.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/42"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bilimvegelecek.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20189"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bilimvegelecek.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20189\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bilimvegelecek.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20190"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bilimvegelecek.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bilimvegelecek.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bilimvegelecek.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}