{"id":54048,"date":"2022-03-06T18:18:23","date_gmt":"2022-03-06T15:18:23","guid":{"rendered":"https:\/\/bilimvegelecek.com.tr\/?p=54048"},"modified":"2022-03-06T18:18:40","modified_gmt":"2022-03-06T15:18:40","slug":"mutfak-sungerleri-neden-bakteriler-icin-mukemmel-bir-yuvadir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bilimvegelecek.com.tr\/index.php\/2022\/03\/06\/mutfak-sungerleri-neden-bakteriler-icin-mukemmel-bir-yuvadir","title":{"rendered":"Mutfak s\u00fcngerleri neden bakteriler i\u00e7in m\u00fckemmel bir yuvad\u0131r"},"content":{"rendered":"

Bakterilere nerede ya\u015famak istediklerini sorun, cevap versinler: bir mutfak s\u00fcngeri l\u00fctfen. S\u00fcngerler, santimetrek\u00fcpte 54 milyar bakteri bar\u0131nd\u0131rabilen mikrop cennetleridir. Nature Chemical Biology’de 10 \u015eubat’ta yay\u0131nlanan bir rapora g\u00f6re s\u00fcngerler nemli, havadar ve yiyecek art\u0131klar\u0131yla dolu olmas\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra bakteriler i\u00e7in en uygun fiziksel ortam\u0131 sa\u011fl\u0131yor.
\nT\u0131pk\u0131 insanlar gibi, bakteriler de akranlar\u0131yla farkl\u0131 seviyelerde etkile\u015fimi tercih eder. Baz\u0131 bakteriler daha sosyalken baz\u0131lar\u0131 yaln\u0131zl\u0131\u011f\u0131 tercih eder. Duke \u00dcniversitesi’nde sentetik biyolog olan Lingchong You ve meslekta\u015flar\u0131, farkl\u0131 mikrop t\u00fcrlerini ay\u0131rman\u0131n topluluk etkile\u015fimlerini nas\u0131l etkileyece\u011fini merak ettiler. Bir s\u00fcngerde bulunana benzer \u015fekilde orta d\u00fczeyde ayr\u0131lma seviyelerinin, toplulu\u011fun \u00e7e\u015fitlili\u011fini en \u00fcst d\u00fczeye \u00e7\u0131kard\u0131\u011f\u0131n\u0131 buldular. Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar, izole b\u00f6lmeler olarak i\u015flev g\u00f6ren alt\u0131 ila 1.536 kuyu aras\u0131nda herhangi bir yerde bulunan plakalara farkl\u0131 E. coli su\u015flar\u0131 da\u011f\u0131tt\u0131lar. 30 saat sonra ekip, her plakadaki bakteri su\u015flar\u0131n\u0131n say\u0131s\u0131n\u0131 ve t\u00fcrlerini inceledi.
\nHer b\u00f6lme, bakterilerin rastgele kat\u0131ld\u0131\u011f\u0131 bir parti gibidir. Yaln\u0131zca alt\u0131 b\u00f6lme i\u00e7inde, her bir taraf muhtemelen benzer bir karakter kar\u0131\u015f\u0131m\u0131na sahip g\u00f6r\u00fcnmekte ve yaln\u0131zca sosyal bakteriler hayatta kalmaktad\u0131r. 1.536 b\u00f6lmeyleyse her mikrop muhtemelen yaln\u0131z kalm\u0131\u015f ve sosyal bakteriler \u00f6lm\u00fc\u015ft\u00fc. Ancak orta say\u0131da b\u00f6lme, bir mikropun tercih etti\u011fi partiye kat\u0131lma olas\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 en \u00fcst d\u00fczeye \u00e7\u0131karm\u0131\u015ft\u0131. Sosyalle\u015ftiricilerin egemen oldu\u011fu bir partide antisosyal bir mikrop \u00f6lebilir, ancak ba\u015fka bir antisosyal mikrop so\u011fuk bir toplant\u0131da ortaya \u00e7\u0131kabilir ve hayatta kalabilir. Biyolojik \u00e7e\u015fitlilik b\u00f6ylece korunur. \u201cGe\u00e7mi\u015fe bak\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda bu \u00e7ok sezgisel bir durum. Tespit etti\u011fimiz \u015fey ise, herhangi bir mikrobiyal topluluk i\u00e7in evrensel olarak ge\u00e7erli olan bir ilkedir.” diyor You.
\nB\u00fcy\u00fck ve k\u00fc\u00e7\u00fck delikler dizisine sahip mutfak s\u00fcngerleri, yaln\u0131zca bakteriler i\u00e7in ideal say\u0131da b\u00f6lme sunmakla kalmaz, ayn\u0131 zamanda mikroplar\u0131n daha fazla ihtiyac\u0131n\u0131 kar\u015f\u0131layabilecek \u00e7e\u015fitli b\u00fcy\u00fckl\u00fckte imkanlar sunmaktad\u0131r. Tek bir mutfak s\u00fcngeri ile yap\u0131lan deneylerde, ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar, ortaya \u00e7\u0131kan bakteri toplulu\u011funun, bir laboratuvarda bakteri yeti\u015ftirmek i\u00e7in yayg\u0131n bir y\u00f6ntem olan s\u0131v\u0131 k\u00fclt\u00fcrlerde \u00fcretilenlerden daha \u00e7e\u015fitli oldu\u011funu buldular.<\/p>\n

\"\"
Bilim adamlar\u0131, parlayacak \u015fekilde tasarlanm\u0131\u015f farkl\u0131 bakteri su\u015flar\u0131n\u0131 b\u00f6lmelere (b\u00fcy\u00fck daireler) ay\u0131rd\u0131. \u00c7al\u0131\u015fma, orta say\u0131da b\u00f6lmeye sahip bir ortam\u0131n en fazla mikrobiyal \u00e7e\u015fitlili\u011fi destekledi\u011fini ortaya koydu.<\/figcaption><\/figure>\n

Neyse ki s\u00fcngerinizde bulunan bakteriler \u00e7o\u011funlukla patojenik de\u011fildir. Ancak \u00e7i\u011f tavuktan gelen Salmonella gibi tehlikeli bakteriler ortaya \u00e7\u0131karsa, s\u00fcngerin optimal yap\u0131s\u0131 muhtemelen onlar\u0131n hayatta kalmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olacakt\u0131r.
\nAlmanya, Villingen-Schwenningen’deki Furtwangen \u00dcniversitesi’nde \u00e7al\u0131\u015fmaya dahil olmayan bir mikrobiyolog olan Markus Egert, \u201cS\u00fcngerler mutfak hijyeni i\u00e7in pek uygun de\u011fil\u201d diyor. “Evde neredeyse hi\u00e7 steril y\u00fczey yok, ancak mutfak s\u00fcngeri muhtemelen evdeki en yo\u011fun n\u00fcfuslu e\u015fya \u201cdiyor.
\n\u0130yi haberse, sorunu \u00e7\u00f6zmenin kolay olmas\u0131d\u0131r. F\u0131r\u00e7alar \u00e7ok daha g\u00fcvenli bir alternatiftir. Ve s\u00fcngerinizden vazge\u00e7emiyorsan\u0131z bari et sular\u0131 i\u00e7in kullanmay\u0131n. Partiye k\u00f6t\u00fc bakterileri davet etmeye hi\u00e7 gerek yok.<\/p>\n

Kaynak: NATURE<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bakterilere nerede ya\u015famak istediklerini sorun, cevap versinler: bir mutfak s\u00fcngeri l\u00fctfen. S\u00fcngerler, santimetrek\u00fcpte 54 milyar bakteri bar\u0131nd\u0131rabilen mikrop cennetleridir. Nature Chemical Biology’de 10 \u015eubat’ta yay\u0131nlanan bir rapora g\u00f6re s\u00fcngerler nemli, havadar ve yiyecek art\u0131klar\u0131yla dolu olmas\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra bakteriler i\u00e7in en uygun fiziksel ortam\u0131 sa\u011fl\u0131yor. T\u0131pk\u0131 insanlar gibi, bakteriler de akranlar\u0131yla farkl\u0131 seviyelerde etkile\u015fimi tercih […]<\/p>\n","protected":false},"author":42,"featured_media":54049,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[19,21,217],"tags":[493,8262,8261],"class_list":["post-54048","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bilim-gundemi","category-biyoloji","category-cevre-bilimleri","tag-bakteri","tag-bakteriyel-enfeksion","tag-bulasik-sungeri"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t