Ana sayfa 206. Sayı Mutfak ve Kültür Beslenme tarihçesi olmaktan öte bir yapıt, sanki...

Mutfak ve Kültür
Beslenme tarihçesi olmaktan öte bir yapıt, sanki insanlık tarihi

137

Civitello’nun “Mutfak ve Kültür” adlı kitabından da anlaşılabileceği gibi, insanlığın kültürel kalıtının (bütün yiyeceklerin, içeceklerin, araç gereçlerin) kolektif emeğin kuşaklar boyunca aktarılarak birikiminin ürünüdür. Öyleyse kolektif emeğin sonul ürünleri üzerinde özel sahiplik, patent hakkı savları, kültürel birikim ve kültürel miras gerçekliğine ters düşen el koymalardır. Bilim ve Sanat Yayınları (Yayın Yönetmeni Mehmet Öz ve çevirisine […]

Bu içeriği görüntüleyebilmek için, şu seçeneklerden birine abone olmalısınız: 1 yıllık e-dergi aboneliği or 6 aylık e-dergi aboneliği.